Pacú a la correntina
con mix de vegetales

Una original variante sobre este
particular pescado de río, obra de la chef Stella Granados del
restaurante El Pato

Ingredientes (para 2 porciones)
1 pacú fresco
Vegetales: zuchini, morrón, zanahoria, cebolla, berenjena, zapallo, ajo, jengibre, albahaca.
Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Grillar el pacú abierto al medio.
Cortar los vegetales en forma de
bastón y saltearlos en sartén con
aceite de oliva.
Una vez listo, emplatar el pescado y rociarlo con los vegetales.
Se sugiere servir acompañado de un rico chardonnay
Alamos de Flia.